Il clafoutis alle ciliegie è un dessert tradizionale francese dalla consistenza morbida e cremosa, a metà tra un flan e una soffice frittata dolce.
Si prepara in pochissimi minuti e cuoce in forno fino a diventare dorato e profumato: servito tiepido, è un’autentica coccola! 😍
Perfetto per merenda, colazione o come dessert elegante da servire agli ospiti.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Categoria: Dolci al forno tradizionali
🧾 Ingredienti
- 500 g di ciliegie (meglio fresche)
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 250 ml di latte
- 80 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina (o estratto)
- Burro q.b. (per la teglia)
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
- Un pizzico di sale
Versione gourmet: aggiungi 2 cucchiai di liquore all’amarena o kirsch.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lava le ciliegie
Sciacquale, elimina il picciolo e asciugale.
👉 Tradizione vorrebbe nocciolo incluso (rilascia aroma mandorlato), ma puoi denocciolarle per comodità.
2️⃣ Prepara la pastella
In una ciotola monta leggermente le uova con lo zucchero.
Aggiungi latte, vaniglia e un pizzico di sale.
3️⃣ Incorpora la farina
Setaccia la farina e uniscila gradualmente, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
4️⃣ Imburra la teglia
Spalma burro sul fondo di una pirofila e cospargi con un velo di zucchero.
5️⃣ Disponi le ciliegie
Aggiungi le ciliegie in modo uniforme sul fondo.
6️⃣ Versa la pastella
Copri delicatamente le ciliegie con il composto liquido.
7️⃣ Cottura
Inforna a 180°C statico per 35–40 minuti, finché il dolce risulterà gonfio e dorato sui bordi.
8️⃣ Riposo
Lascia intiepidire: il clafoutis tenderà a sgonfiarsi leggermente, è normale.
9️⃣ Decorazione
Spolvera con zucchero a velo e servi.
💡 Consigli
- Servilo tiepido: la consistenza sarà perfetta.
- Puoi sostituire il latte con metà latte e metà panna per un risultato più ricco.
- Se usi ciliegie surgelate, scongelale e asciugale bene.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Dolcemente cremoso, come una carezza
- Si prepara in 5 minuti
- Zero attrezzatura: basta una ciotola e una frusta
- Il profumo delle ciliegie al forno è irresistibile
💬 Scrivi nei commenti se vuoi la versione con albicocche, mele o frutti di bosco!