Il sorbetto all’albicocca è un dessert leggero e rinfrescante, perfetto nelle calde giornate estive. Preparato con frutta fresca e pochi ingredienti genuini, regala una consistenza cremosa e un gusto fruttato intenso che conquista al primo assaggio. Ideale da servire come fine pasto raffinato o come pausa fresca e golosa durante il pomeriggio.
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di albicocche mature
- 150 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- Succo di 1/2 limone
- Foglioline di menta fresca per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare lo sciroppo
In un pentolino versate l’acqua e aggiungete lo zucchero. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 5 minuti, fino a ottenere uno sciroppo leggero. Fate raffreddare.
2️⃣ Preparare la frutta
Lavate le albicocche, eliminate il nocciolo e frullatele fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete il succo di limone per preservarne il colore e il gusto.
3️⃣ Unire e mantecare
Incorporate lo sciroppo freddo alla purea di albicocche e mescolate bene. Versate il composto in gelatiera e mantecate fino a ottenere la consistenza del sorbetto.
4️⃣ Senza gelatiera
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore e mettete in freezer. Mescolate ogni 30 minuti con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio, fino a quando risulterà cremoso (circa 3–4 ore).
5️⃣ Servire
Distribuite il sorbetto nelle coppette, decorate con foglie di menta e servite subito.
🍯 Consigli e Varianti
- Potete arricchirlo con un goccio di liquore all’albicocca o amaretto.
- Per una versione più leggera, riducete lo zucchero e aggiungete un cucchiaio di miele.
- Servitelo dentro le mezze albicocche svuotate per un effetto scenografico.
💛 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dessert fresco, leggero e fruttato, perfetto per l’estate.
- Facile da preparare anche senza gelatiera.
- Sfrutta la dolcezza naturale delle albicocche di stagione.
- Conquista con la sua cremosità naturale e il gusto autentico della frutta.