Le spinacine fatte in casa sono una variante sana e irresistibile delle famose cotolette di pollo agli spinaci.
Prepararle in casa permette di scegliere ingredienti freschi, genuini e senza conservanti.
Croccanti fuori, morbide e saporite dentro… conquisteranno grandi e bambini! 😍
Perfette per cene veloci, per far mangiare le verdure ai più piccoli e da porzionare e congelare.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10–12 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 6 spinacine
- Categoria: Secondo piatto / Light
🧾 Ingredienti
- 400 g di petto di pollo tritato (o macinato)
- 200 g di spinaci lessati e strizzati
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 2–3 cucchiai di pangrattato (più extra per la panatura)
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b. (facoltativa)
- Olio extravergine q.b.
Per la panatura:
- Pangrattato q.b.
- 1 uovo
- (Facoltativo) farina
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuoci gli spinaci
Lessali per 3–4 minuti in acqua bollente salata.
Scolali e strizzali molto bene eliminando l’acqua in eccesso. Tritali finemente.
2️⃣ Prepara il composto
In una ciotola unisci:
- pollo tritato
- spinaci
- Parmigiano
- uovo
- sale, pepe e noce moscata
Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3️⃣ Regola la consistenza
Aggiungi pangrattato se l’impasto risultasse morbido.
4️⃣ Forma le spinacine
Preleva porzioni di impasto e modellale con le mani a forma di cotoletta o ovale.
5️⃣ Panatura
Passale (facoltativo) nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Per un effetto “industriale” fai doppia panatura.
6️⃣ Cottura in padella
Scalda un filo d’olio e cuoci 4–5 minuti per lato fino a doratura.
👉 Oppure al forno
180°C per 18–20 minuti con un filo d’olio.
👉 Friggitrice ad aria
185°C per 12–14 minuti, spruzzando un po’ d’olio.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere scamorza o mozzarella a cubetti per una versione filante.
- Prepara in anticipo e congela già panate.
- Usa spinaci freschi per un gusto più intenso.
- Sostituisci il pollo con tacchino per un sapore più delicato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Genuina, senza additivi
- Piace ai bambini (e agli adulti!)
- Leggera e nutriente
- Perfetta per meal prep
💬 Scrivi nei commenti se vuoi la versione vegetariana con ceci e ricotta!