Il Persian Love Cake è un dolce elegante e speziato, ricco di profumi e suggestioni mediorientali. Morbido e umido all’interno, con una crosticina leggermente croccante, conquista grazie all’aroma delle spezie (come cardamomo e cannella), al tocco agrumato del limone e alla nota floreale dell’acqua di rose. È spesso decorato con pistacchi e petali di rosa, che lo rendono non solo delizioso, ma anche scenografico e perfetto per un’occasione speciale.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Porzioni: 8 persone
- Difficoltà: Facile
🍰 Ingredienti
- 250 g di farina di mandorle
- 150 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 180 g di burro fuso
- 3 uova
- 150 g di yogurt bianco intero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di acqua di rose (facoltativa ma consigliata)
- Un pizzico di sale
Per decorare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Pistacchi tritati grossolanamente
- Petali di rosa edibili
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso, lo yogurt, la scorza di limone e l’acqua di rose.
2️⃣ Unire gli ingredienti secchi
Mescola in un’altra ciotola la farina di mandorle, la farina 00, il lievito, il cardamomo, la cannella e un pizzico di sale. Incorpora gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente.
3️⃣ Cuocere
Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
4️⃣ Decorare
Lascia raffreddare la torta, spolverizza con zucchero a velo e decora con pistacchi tritati e petali di rosa.
💡 Consigli
- Puoi sostituire lo yogurt con panna acida o kefir per una consistenza più morbida.
- Se non hai l’acqua di rose, puoi usare acqua di fiori d’arancio o semplicemente scorza di agrumi.
- Ottima da gustare anche il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano meglio.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce profumato e scenografico, ideale per stupire gli ospiti.
- Racchiude il fascino delle spezie orientali.
- Ha una consistenza morbida e umida, perfetta con tè o caffè.
- Elegante ma semplice da preparare, adatto a ogni occasione speciale.