I peperoni in agrodolce sono un contorno tipico della tradizione mediterranea, perfetto per accompagnare carni, formaggi o piatti di pesce. Il contrasto tra la dolcezza dello zucchero e la nota acidula dell’aceto rende questo piatto irresistibile e versatile, ottimo sia caldo che freddo.
Info ricetta:
- 🕒 Preparazione: 15 min
- 🔥 Cottura: 25–30 min
- 👨👩👧👦 Porzioni: 4 persone
- 💪 Difficoltà: facile
🛒 Ingredienti
- 4 peperoni grandi (rossi e gialli)
- 1 cipolla bianca o rossa
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- Sale q.b.
- Foglie di basilico fresco (opzionali)
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare i peperoni: Lavare, pulire e tagliare i peperoni a strisce. Affettare finemente la cipolla.
2️⃣ Rosolare: In una padella capiente scaldare l’olio e far appassire la cipolla per 2–3 minuti.
3️⃣ Cuocere i peperoni: Aggiungere i peperoni, salare e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4️⃣ Caramellare: Unire lo zucchero e, subito dopo, sfumare con l’aceto. Continuare la cottura per altri 10–12 minuti fino a quando i peperoni saranno teneri e lucidi.
5️⃣ Servire: Disporre in un piatto da portata e guarnire con basilico fresco. Ottimi tiepidi ma ancora più buoni il giorno dopo.
📊 Valori nutrizionali (per porzione, circa)
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 15 g
- Zuccheri: 11 g
- Fibre: 3 g