Il tofu fritto è una preparazione semplice e sfiziosa che trasforma il tofu in un piatto irresistibile: bocconcini croccanti all’esterno e morbidi dentro, perfetti come antipasto, snack o secondo piatto vegano. La marinatura lo rende saporito e la panatura dorata gli conferisce quella croccantezza che piace a tutti.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti (inclusa marinatura)
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🥢 Ingredienti
- 400 g di tofu compatto (extra-firm)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di semi
- Spezie a piacere (paprika, curry o pepe nero)
- 80 g di farina 00
- 2 cucchiai di amido di mais
- 100 g di pangrattato (o panko per extra croccantezza)
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pressare il tofu
Tampona bene il tofu con carta da cucina e pressalo per 15-20 minuti sotto un peso per eliminare l’acqua in eccesso: questo lo renderà più sodo e croccante in frittura.
2️⃣ Taglio e marinatura
Taglia il tofu a cubetti o bastoncini, mettilo in una ciotola con salsa di soia, olio e le spezie. Lascialo insaporire per almeno 15 minuti.
3️⃣ Preparare la panatura
Mescola farina e amido in una ciotola con un pizzico di sale. In un’altra ciotola metti il pangrattato. Passa i bocconcini di tofu prima nella miscela di farina e amido, poi nel pangrattato, pressando bene per far aderire.
4️⃣ Friggere
Scalda abbondante olio di semi a 170°C. Friggi pochi bocconcini alla volta per 2-3 minuti, finché saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
5️⃣ Servire
Servi i bocconcini di tofu fritto ben caldi, accompagnandoli con salse a piacere: maionese vegana, salsa piccante o yogurt vegetale alle erbe.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera, cuoci i bocconcini in forno a 200°C per 15-20 minuti o in airfryer per 12 minuti.
- Se ami i sapori speziati, aggiungi curry, paprika affumicata o cumino al pangrattato.
- Più a lungo marini il tofu, più sarà saporito.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È vegana, sana e golosa.
- Croccantezza irresistibile fuori e morbidezza dentro.
- Si prepara facilmente con pochi ingredienti.
- Perfetta da gustare come antipasto o finger food.