Il tofu fritto è un piatto semplice e irresistibile: bocconcini croccanti all’esterno e morbidi dentro, perfetti per un antipasto vegano o come secondo piatto sfizioso. La marinatura li rende saporiti, mentre la panatura regala quella croccantezza dorata che conquista tutti, anche chi solitamente non ama il tofu.
📋 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti (inclusa marinatura)
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Difficoltà: Facile
🥢 Ingredienti
- 400 g di tofu compatto (extra-firm)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di semi o di oliva
- 1 cucchiaino di spezie a piacere (paprika, curry o pepe nero)
- 80 g di farina 00
- 100 g di pangrattato (o panko per extra croccantezza)
- 2 cucchiai di amido di mais
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pressare il tofu
Tampona bene il tofu con carta da cucina e pressalo per 15-20 minuti sotto un peso per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Taglio e marinatura
Taglialo a cubetti o bastoncini, poi mettilo in una ciotola con salsa di soia, olio e spezie. Lascialo insaporire per almeno 15 minuti.
3️⃣ Preparare la panatura
In una ciotola mescola farina e amido con un pizzico di sale. In un’altra metti il pangrattato. Passa i bocconcini di tofu prima nella miscela di farina e amido, poi nel pangrattato.
4️⃣ Friggere
Scalda abbondante olio di semi a 170°C. Friggi pochi pezzi per volta per 2-3 minuti, fino a doratura uniforme. Scolali su carta assorbente.
5️⃣ Servire
Servi i bocconcini caldi, accompagnati con salse come maionese vegana, salsa piccante o yogurt vegetale alle erbe.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera, puoi cuocere i bocconcini in forno a 200°C per 15-20 minuti o in airfryer per 12 minuti, girandoli a metà cottura.
- Provali anche con una panatura speziata al curry o alla paprika affumicata.
- Più il tofu viene pressato, più diventa croccante e saporito in cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- 100% vegana e golosa, ma amata anche dai non vegani.
- Croccantezza irresistibile con cuore morbido.
- Facile da personalizzare con spezie e salse diverse.
- Perfetta come snack, antipasto o secondo piatto alternativo.