I pancake al caffè sono una variante golosa dei classici pancake americani: soffici, profumati e con quel tocco aromatico che solo il caffè sa dare. Perfetti per una colazione speciale o un brunch diverso dal solito, conquistano al primo morso.
Info ricetta:
- 🕒 Preparazione: 10 min
- 🔥 Cottura: 10 min
- 👨👩👧👦 Porzioni: 8–10 pancake
- 💪 Difficoltà: facilissima
🛒 Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 120 ml di latte
- 60 ml di caffè espresso (raffreddato)
- 30 g di burro fuso (più un po’ per la padella)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Impasto: In una ciotola mescolare farina, zucchero, lievito e sale. In un’altra, sbattere uovo, latte, caffè, burro e vaniglia. Unire i due composti senza lavorare troppo l’impasto.
2️⃣ Cottura: Scaldare una padella antiaderente e spennellarla con poco burro. Versare un mestolino di impasto per ogni pancake e cuocere a fuoco medio fino a quando compaiono bollicine sulla superficie, poi girare e cuocere ancora 1–2 minuti.
3️⃣ Servire: Impilare i pancake, decorarli con zucchero a velo, sciroppo d’acero o una colata di cioccolato fuso. Ottimi anche con panna montata o una pallina di gelato al caffè per i più golosi.
📊 Valori nutrizionali (per pancake, circa)
- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 16 g
- Zuccheri: 6 g