Lo spezzatino morbidissimo è un secondo piatto ricco, avvolgente e succulento, perfetto per le giornate fredde e per chi ama i piatti di carne teneri e saporiti. Grazie a una cottura lenta e a piccoli accorgimenti, otterrai una carne che si scioglie in bocca, accompagnata da un sughetto irresistibile. Preparalo con amore e conquisterai tutti a tavola! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 2 ore
⏱ Tempo Totale: 2 ore e 15 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 800 g di carne di manzo per spezzatino (tipo muscolo, cappello del prete o reale) 🥩
- 1 cipolla grande 🧅
- 2 carote 🥕
- 2 coste di sedano 🌿
- 2 spicchi di aglio 🧄
- 250 ml di brodo di carne 🍲
- 1 bicchiere di vino rosso 🍷
- 2 cucchiai di passata di pomodoro 🍅
- 2 cucchiai di farina 00 🌾
- Rosmarino e alloro q.b. 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara gli ingredienti
- Taglia la carne a cubetti di circa 3-4 cm.
- Infarinala leggermente per ottenere una carne più morbida e un sugo più cremoso.
- Trita finemente la cipolla, il sedano e la carota.
2️⃣ Rosola la carne
- In una casseruola capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi.
- Aggiungi i cubetti di carne e falli rosolare a fiamma viva per 5 minuti, finché saranno ben dorati.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
3️⃣ Aggiungi le verdure e gli aromi
- Unisci il trito di cipolla, sedano e carote, mescolando bene.
- Aggiungi il rosmarino, l’alloro e la passata di pomodoro.
4️⃣ Cuoci lentamente
- Versa il brodo caldo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Se il sugo si restringe troppo, aggiungi un mestolo di brodo caldo.
5️⃣ Servi e gusta!
- Quando la carne sarà morbida e succosa, spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti.
- Servi lo spezzatino con purè di patate, polenta o pane casereccio per assaporare tutto il suo delizioso sughetto! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Vuoi uno spezzatino ancora più tenero? Usa carne con un po’ di grasso e prolunga la cottura di 30 minuti a fuoco bassissimo.
🔹 Senza vino? Puoi sfumare con brodo o succo di arancia per una nota dolce. 🍊
🔹 Versione più rustica? Aggiungi patate a cubetti negli ultimi 30 minuti di cottura.
🔹 Vuoi un sugo più denso? Schiaccia qualche pezzo di verdura a fine cottura per addensare naturalmente il sughetto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Carne morbidissima che si scioglie in bocca! 🥩
✔ Sugo denso e saporito, perfetto per la scarpetta! 🍞
✔ Un piatto della tradizione, ricco di gusto e amore! ❤️
✔ Perfetto per cene in famiglia o pranzi della domenica!
Prova subito questo spezzatino morbidissimo e porta in tavola un secondo succulento e irresistibile! 🍲🔥