Questo spezzatino senza uova e senza frittura è tenero, succoso e saporito, perfetto per chi cerca un secondo piatto gustoso ma leggero. Grazie alla cottura lenta, la carne diventa morbida come burro, avvolta in un sugo saporito e aromatico. È l’ideale per un pranzo sano e nutriente, senza rinunciare al gusto! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 2 ore
⏱ Tempo Totale: 2 ore e 10 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 800 g di carne di manzo per spezzatino (muscolo, cappello del prete o reale) 🥩
- 1 cipolla grande 🧅
- 2 carote 🥕
- 2 coste di sedano 🌿
- 2 spicchi di aglio 🧄
- 250 ml di brodo vegetale o di carne 🍲
- 1 bicchiere di vino rosso 🍷 (facoltativo)
- 400 g di passata di pomodoro o pomodori pelati 🍅
- Rosmarino e alloro q.b. 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara gli ingredienti
- Taglia la carne a cubetti di circa 3-4 cm.
- Trita finemente la cipolla, il sedano e le carote.
2️⃣ Rosola la carne senza frittura
- In una casseruola capiente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire a fuoco dolce per 2-3 minuti.
- Unisci la carne e lasciala rosolare delicatamente per 5 minuti, girandola con un cucchiaio di legno.
3️⃣ Sfuma e aggiungi il pomodoro
- Versa il vino rosso e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il rosmarino e l’alloro.
- Mescola bene e abbassa la fiamma.
4️⃣ Cottura lenta per una carne morbidissima
- Versa il brodo caldo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
- Mescola di tanto in tanto e, se il sugo si restringe troppo, aggiungi altro brodo caldo.
5️⃣ Servi e gusta!
- Quando la carne sarà morbida e succosa, spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti.
- Servi lo spezzatino con purè di patate, polenta o verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Vuoi una carne ancora più tenera? Usa il metodo della cottura lenta a fiamma bassissima per 3 ore.
🔹 Senza pomodoro? Provalo in bianco, cuocendolo solo con brodo e aromi.
🔹 Più aromatico? Aggiungi una spolverata di noce moscata o cannella per un tocco speciale.
🔹 Denso e cremoso? Schiaccia qualche pezzo di carota a fine cottura per addensare naturalmente il sugo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Senza uova e senza frittura – ideale per un piatto sano e leggero!
✔ Carne morbidissima che si scioglie in bocca! 🥩
✔ Un sugo saporito e avvolgente, perfetto per la scarpetta! 🍞
✔ Un piatto della tradizione, gustoso e nutriente!
Prova subito questo spezzatino senza uova e senza frittura e porta in tavola un secondo piatto leggero ma irresistibile! 🍲🔥