I bignè alla crema sono dei deliziosi dolcetti di pasta choux, farciti con una vellutata crema pasticcera. Perfetti per ogni occasione, dalla colazione ai dessert delle feste, questi piccoli bocconcini conquisteranno tutti con la loro leggerezza e il loro ripieno cremoso! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 25 minuti
⏱ Tempo Totale: 45 minuti + raffreddamento
👨👩👧👦 Dosi: 20 bignè
🛒 Ingredienti
Per la pasta choux:
- 125 ml di acqua 💧
- 50 g di burro 🧈
- 75 g di farina 00 🌾
- 2 uova medie 🥚
- 1 pizzico di sale 🧂
Per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte intero 🥛
- 2 tuorli d’uovo 🥚
- 50 g di zucchero 🍚
- 20 g di amido di mais 🌽
- 1 bustina di vanillina 🌿
Per decorare:
- Zucchero a velo q.b. ❄️
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta choux
- In un pentolino, porta a bollore acqua, burro e sale.
- Quando il burro è completamente sciolto, togli dal fuoco e aggiungi la farina setacciata, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
- Rimetti il pentolino sul fuoco e cuoci per 2 minuti, fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascialo intiepidire.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2️⃣ Cuoci i bignè
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e forma dei mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti (180°C ventilato per 20 minuti), senza aprire il forno durante la cottura.
- Una volta cotti, lascia raffreddare completamente.
3️⃣ Prepara la crema pasticcera
- Scalda il latte con la vanillina in un pentolino.
- In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.
- Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
- Rimetti sul fuoco e cuoci a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa e liscia.
- Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare.
4️⃣ Farcisci i bignè
- Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta sottile.
- Pratica un piccolo foro sui bignè e farciscili con la crema pasticcera.
5️⃣ Decora e servi!
- Spolverizza con zucchero a velo e servi subito! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più golosi? Immergi la parte superiore dei bignè nel cioccolato fuso! 🍫
🔹 Crema alternativa? Provali con crema al cioccolato, chantilly o zabaione.
🔹 Vuoi bignè croccanti? Dopo la cottura, lasciali nel forno spento con lo sportello socchiuso per 10 minuti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffici e cremosi – un equilibrio perfetto tra impasto e ripieno!
✔ Facili da preparare – con pochi ingredienti genuini!
✔ Versatili – ideali per ogni occasione, dalle feste alla merenda!
✔ Personalizzabili – mille varianti di ripieno per ogni gusto!
Prova subito questi bignè alla crema e conquista tutti con la loro bontà! 🍰💕