Le Stelle di Pandoro con Crema allo Zabaione sono un dessert elegante e natalizio, perfetto per valorizzare il pandoro con una crema ricca e vellutata. Ideale per concludere in bellezza un pranzo o una cena delle feste.
📋 Ingredienti (per 6 porzioni):
🛒 Per le stelle di pandoro:
- 6 fette di pandoro (spesse circa 2 cm) 🍞
- Zucchero a velo per decorare 🍚
🛒 Per la crema allo zabaione:
- 4 tuorli d’uovo 🥚
- 80 g di zucchero 🍚
- 100 ml di marsala (o vino bianco dolce) 🍷
- 250 ml di panna fresca da montare 🥛
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 30 minuti
📝 Come preparare le Stelle di Pandoro con Crema allo Zabaione:
1️⃣ Preparare la crema allo zabaione:
👉 In una ciotola resistente al calore, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
👉 Aggiungete il marsala poco alla volta, mescolando costantemente.
👉 Cuocete la crema a bagnomaria, continuando a mescolare con una frusta, fino a quando si addensa (circa 10 minuti). Assicuratevi che l’acqua del bagnomaria non tocchi il fondo della ciotola per evitare che le uova si cuociano.
👉 Lasciate raffreddare completamente.
2️⃣ Montare la panna:
👉 Montate la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza soda.
👉 Incorporate delicatamente la panna montata alla crema di zabaione raffreddata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
3️⃣ Preparare le stelle di pandoro:
👉 Con un tagliapasta a forma di stella, ritagliate delle stelle dalle fette di pandoro.
👉 Disponetele su un piatto da portata o su singoli piattini.
4️⃣ Assemblare il dessert:
👉 Farcite ogni stella di pandoro con un generoso strato di crema allo zabaione, aiutandovi con una sac à poche o un cucchiaio.
👉 Sovrapponete più stelle farcite, alternando crema e pandoro, per creare piccoli “alberelli” a più strati (opzionale).
5️⃣ Decorare e servire:
👉 Spolverizzate le stelle di pandoro con zucchero a velo e servite. Potete guarnire con granella di nocciole, gocce di cioccolato o una spruzzata di cannella per un tocco extra.
🍽️ Porzioni: 6
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Le Stelle di Pandoro con Crema allo Zabaione sono un dessert raffinato e festoso, perfetto per stupire i vostri ospiti durante le feste natalizie. ⭐🍮✨