La Pasta Biscotto al Cacao è una base morbida e soffice, perfetta per realizzare rotoli farciti o torte dall’aspetto elegante. Con la sua consistenza elastica e il gusto intenso di cacao, è ideale per dolci scenografici e golosi.
📋 Ingredienti (per una teglia 30×40 cm):
- 4 uova 🥚
- 100 g di zucchero semolato 🍚
- 80 g di farina 00 🌾
- 20 g di cacao amaro in polvere 🍫
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 🌿
- 1 pizzico di sale 🧂
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 8-10 minuti
📝 Come preparare la Pasta Biscotto al Cacao:
1️⃣ Preparare il composto di uova:
👉 Separate i tuorli dagli albumi.
👉 In una ciotola capiente, montate i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’estratto di vaniglia se gradito.
👉 In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente il resto dello zucchero.
2️⃣ Incorporare gli ingredienti secchi:
👉 Setacciate la farina e il cacao amaro.
👉 Unite gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando delicatamente con una spatola per non smontarli. Incorporate la farina e il cacao poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.
3️⃣ Stendere l’impasto:
👉 Rivestite una teglia con carta forno e versatevi l’impasto, livellandolo con una spatola per ottenere uno strato uniforme.
4️⃣ Cuocere la pasta biscotto:
👉 Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti. La pasta deve risultare morbida e leggermente elastica al tatto.
5️⃣ Raffreddare e utilizzare:
👉 Una volta sfornata, trasferite la pasta biscotto su un foglio di carta forno pulito e staccate delicatamente quello utilizzato per la cottura.
👉 Arrotolatela subito, aiutandovi con la carta forno, per darle la forma desiderata e lasciatela raffreddare.
🍽️ Porzioni: 8-10 (a seconda dell’utilizzo)
🔥 Calorie: Circa 120 kcal per porzione
La Pasta Biscotto al Cacao è una base versatile e deliziosa, perfetta per dolci farciti con crema, marmellata o cioccolato. Semplice da preparare, renderà i vostri dessert ancora più golosi! 🍫✨❤️