Il Crème Caramel è un dessert classico e raffinato, caratterizzato da una crema liscia e setosa e un delizioso strato di caramello. Perfetto per concludere con eleganza un pranzo o una cena.
📋 Ingredienti (per 6 porzioni):
🛒 Per il caramello:
- 150 g di zucchero semolato 🍚
- 50 ml di acqua 💧
🛒 Per la crema:
- 500 ml di latte intero 🥛
- 3 uova intere 🥚
- 3 tuorli 🥚
- 120 g di zucchero semolato 🍚
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 45-50 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 4 ore (in frigorifero)
📝 Come preparare il Crème Caramel:
1️⃣ Preparare il caramello:
👉 In un pentolino, unite lo zucchero e l’acqua. Cuocete a fuoco medio senza mescolare, fino a ottenere un caramello dorato. Versate il caramello immediatamente negli stampini, inclinando ogni stampo per distribuirlo uniformemente sul fondo. Lasciate raffreddare.
2️⃣ Preparare la crema:
👉 In un pentolino, scaldate il latte con l’estratto di vaniglia, senza portarlo a ebollizione. In una ciotola, sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Versate a filo il latte caldo sulle uova, mescolando continuamente.
3️⃣ Filtrare la crema:
👉 Passate la crema attraverso un colino per eliminare eventuali grumi e ottenere una consistenza liscia.
4️⃣ Riempire gli stampini:
👉 Versate la crema negli stampini con il caramello ormai solidificato, riempiendoli quasi fino al bordo.
5️⃣ Cuocere a bagnomaria:
👉 Disponete gli stampini in una teglia da forno e riempitela con acqua calda fino a metà altezza degli stampini. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per 45-50 minuti, finché la crema si rassoda.
6️⃣ Raffreddare e sformare:
👉 Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferite gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire, passate un coltello lungo il bordo degli stampini, capovolgeteli su un piattino e sformate delicatamente il Crème Caramel.
🍽️ Porzioni: 6
🔥 Calorie: Circa 220 kcal per porzione
Il Crème Caramel è un dolce delicato e raffinato, che unisce semplicità e bontà in ogni cucchiaio. Perfetto per conquistare i vostri ospiti! 🍮✨❤️