La Cheesecake al Caramello Salato è un dolce irresistibile che unisce la cremosità del formaggio alla dolcezza del caramello con un tocco di sapidità. Perfetta per occasioni speciali, è un dessert che conquista al primo assaggio!
📋 Ingredienti (per uno stampo da 22 cm):
🛒 Per la base:
- 200 g di biscotti digestive o frollini 🥮
- 100 g di burro fuso 🧈
🛒 Per la crema:
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia) 🧀
- 200 ml di panna fresca 🥛
- 100 g di zucchero semolato 🍚
- 3 uova 🥚
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
🛒 Per il caramello salato:
- 150 g di zucchero semolato 🍚
- 80 ml di panna fresca 🥛
- 50 g di burro 🧈
- 1/2 cucchiaino di sale grosso 🧂
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 50 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 4 ore
📝 Come preparare la Cheesecake al Caramello Salato:
1️⃣ Preparare la base:
👉 Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera con carta forno e distribuite il composto di biscotti, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero a rassodare.
2️⃣ Preparare la crema:
👉 In una ciotola, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete le uova una alla volta, continuando a mescolare. Unite la panna e l’estratto di vaniglia. Versate la crema sopra la base di biscotti.
3️⃣ Cuocere la cheesecake:
👉 Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. La cheesecake è pronta quando il centro è ancora leggermente tremolante. Lasciate raffreddare completamente e poi trasferitela in frigorifero per almeno 4 ore.
4️⃣ Preparare il caramello salato:
👉 In un pentolino, sciogliete lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro, mescolando rapidamente. Incorporate la panna calda e rimettete sul fuoco per 1-2 minuti, finché la salsa è liscia e cremosa. Unite il sale e lasciate raffreddare.
5️⃣ Completare la cheesecake:
👉 Versate il caramello salato sulla cheesecake fredda, distribuendolo uniformemente. Potete decorare con un pizzico di sale grosso o scaglie di cioccolato.
6️⃣ Servire:
👉 Tagliate a fette e gustate questo dolce dal sapore unico, cremoso e avvolgente.
🍽️ Porzioni: 8-10 fette
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per fetta
La Cheesecake al Caramello Salato è il dolce perfetto per stupire i vostri ospiti con un equilibrio irresistibile di dolce e salato. 🍮🍰✨