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🍽️ Casatiello Napoletano 🥓🧀🥚

Il Casatiello Napoletano è un lievitato salato tradizionale della Pasqua napoletana, ricco di salumi e formaggi, con un sapore rustico e irresistibile. Simbolo di convivialità, è perfetto da gustare durante le feste o in un picnic.


📋 Ingredienti (per uno stampo da 26 cm):

🛒 Per l’impasto:

  • 500 g di farina 00 🌾
  • 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco) ✨
  • 250 ml di acqua tiepida 💧
  • 80 g di strutto (o burro morbido) 🧈
  • 10 g di sale 🧂
  • 1 cucchiaino di zucchero 🍚

🛒 Per il ripieno:

  • 150 g di salame napoletano a dadini 🥓
  • 100 g di prosciutto cotto a dadini 🥓
  • 150 g di formaggio a cubetti (provolone o scamorza) 🧀
  • 50 g di pecorino grattugiato 🧀

🛒 Per la decorazione:

  • 4 uova 🥚

⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti

⏱️ Tempo di lievitazione: 3-4 ore

⏱️ Tempo di cottura: 50 minuti


📝 Come preparare il Casatiello Napoletano:

  1. Preparare l’impasto:
    👉 Sciogliete il lievito di birra in metà dell’acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola grande, disponete la farina a fontana e versate il lievito sciolto. Aggiungete il resto dell’acqua, lo strutto e il sale. Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  2. Stendere l’impasto:
    👉 Riprendete l’impasto e tenetene da parte una piccola quantità per decorare. Stendete il resto in un rettangolo spesso circa 1 cm.
  3. Farcire l’impasto:
    👉 Distribuite uniformemente il salame, il prosciutto, i cubetti di formaggio e il pecorino grattugiato. Arrotolate l’impasto dal lato lungo formando un cilindro.
  4. Formare il casatiello:
    👉 Disponete il cilindro in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato, unendo bene le estremità. Lasciate lievitare per altre 2 ore, coperto con un panno.
  5. Decorare con le uova:
    👉 Posizionate le uova intere con il guscio sopra l’impasto, fissandole con strisce di pasta incrociate. Spennellate con un po’ di strutto per rendere la superficie dorata.
  6. Cuocere il casatiello:
    👉 Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti, fino a quando sarà ben dorato.
  7. Servire:
    👉 Lasciate raffreddare leggermente prima di sformare. Il casatiello è delizioso servito tiepido o a temperatura ambiente.

🍽️ Porzioni: 6-8 persone

🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione

Il Casatiello Napoletano è un tripudio di sapori tradizionali, perfetto per celebrare le feste con gusto e convivialità. 🥓🧀🥚✨