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🍽️ Minestrone di Verdure πŸ₯•πŸ₯¦πŸ₯”

Il Minestrone di Verdure Γ¨ un piatto sano, ricco e genuino, ideale per riscaldarsi nelle giornate fredde o per un pasto leggero e nutriente. Perfetto per chi ama i sapori autentici della cucina casalinga.

πŸ“‹ Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 carote πŸ₯•
  • 2 zucchine πŸ₯’
  • 2 patate πŸ₯”
  • 1 cipolla πŸ§…
  • 1 costa di sedano 🌿
  • 200 g di fagioli borlotti (freschi o in scatola) 🫘
  • 150 g di cavolo nero (o verza) πŸ₯¬
  • 150 g di piselli (freschi o surgelati) 🌱
  • 2 pomodori maturi πŸ…
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
  • 1 litro di brodo vegetale πŸ₯£
  • Sale e pepe q.b. πŸ§‚πŸŒΆοΈ
  • Parmigiano grattugiato (opzionale) πŸ§€
  • Crostini di pane (opzionale) πŸ₯–

⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti

⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti


πŸ“ Come preparare il Minestrone di Verdure:

  1. Preparare le verdure:
    πŸ‘‰ Lavate e mondate tutte le verdure. Tagliate a cubetti carote, zucchine, patate e pomodori. Tritate finemente cipolla e sedano. Affettate il cavolo nero a striscioline.
  2. Soffriggere la base:
    πŸ‘‰ In una casseruola capiente, scaldate l’olio extravergine e fate soffriggere cipolla e sedano per 2-3 minuti, finchΓ© saranno dorati e profumati.
  3. Aggiungere le verdure:
    πŸ‘‰ Unite carote, patate, pomodori e cavolo nero. Mescolate bene e lasciate insaporire per 5 minuti. Aggiungete anche i fagioli e i piselli.
  4. Cuocere il minestrone:
    πŸ‘‰ Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire tutte le verdure. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiustare di sapore:
    πŸ‘‰ Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Se preferite una consistenza piΓΉ cremosa, potete frullare una parte del minestrone con un frullatore a immersione.
  6. Servire:
    πŸ‘‰ Distribuite il minestrone nei piatti, completando con un filo di olio a crudo, Parmigiano grattugiato e crostini di pane se graditi. Servite caldo e gustate!

🍽️ Porzioni: 4 persone

πŸ”₯ Calorie: Circa 200 kcal per porzione

Il Minestrone di Verdure Γ¨ una ricetta tradizionale che porta in tavola benessere e sapore, perfetto per riscaldare il cuore e il corpo. πŸ₯•πŸ΅βœ¨