Il Polpo in Umido è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, ricco di sapore e profumi. Il polpo viene cotto lentamente in un sugo di pomodoro e aromi, risultando tenero e gustoso, perfetto per essere servito con crostini di pane.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 1,2 kg di polpo 🐙
- 400 g di pomodori pelati 🍅
- 1 cipolla 🧅
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 100 ml di vino bianco 🍷
- 1 foglia di alloro 🌿
- Prezzemolo fresco tritato q.b. 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
📝 Istruzioni:
- Preparare il polpo:
- Se il polpo non è già pulito, rimuovete il becco e gli occhi, poi lavatelo bene sotto acqua corrente.
- Soffriggere gli aromi:
- In una casseruola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete la cipolla tritata finemente e gli spicchi d’aglio schiacciati. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa dorata.
- Cuocere il polpo:
- Aggiungete il polpo nella casseruola e fatelo rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
- Aggiungere i pomodori:
- Aggiungete i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Unite la foglia di alloro, aggiustate di sale e pepe e coprite la casseruola con un coperchio.
- Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 50-60 minuti, fino a quando il polpo diventa tenero. Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un po’ d’acqua.
- Servire:
- Servite il Polpo in Umido caldo, cospargendolo con prezzemolo fresco tritato. Accompagnate con crostini di pane per un tocco rustico. Buon appetito! 🐙✨
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 60 minuti
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per porzione
Il Polpo in Umido è un piatto che racchiude tutto il sapore del mare, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua tenerezza e dal gusto intenso del sugo di pomodoro! 🍅❤️