La Focaccia Barese è un classico della tradizione pugliese, caratterizzata da una base soffice e saporita, arricchita con pomodorini e olive. Perfetta per una merenda, un pranzo leggero o come accompagnamento a un aperitivo.
📋 Ingredienti (per una teglia da 28-30 cm):
- 500 g di farina 00 🌾
- 300 ml di acqua tiepida 💧
- 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco) 🍞
- 1 cucchiaino di zucchero 🍚
- 10 g di sale 🧂
- 50 ml di olio extravergine d’oliva 🌿
- 200 g di pomodorini 🍅
- Olive nere denocciolate q.b. 🫒
- Origano q.b. 🌿
- Sale grosso q.b. 🧂
📝 Istruzioni:
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in metà dell’acqua tiepida e lasciate riposare per qualche minuto fino a quando diventa schiumoso.
- In una ciotola grande, versate la farina e aggiungete il lievito sciolto, il resto dell’acqua e l’olio d’oliva. Iniziate a impastare e poi aggiungete il sale. Continuate a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite l’impasto con un panno umido e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto:
- Una volta lievitato, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo con le mani fino a formare un rettangolo delle dimensioni della teglia.
- Ungete una teglia con un filo d’olio e adagiatevi l’impasto steso. Coprite di nuovo e lasciate riposare per altri 30 minuti.
- Condire la focaccia:
- Preriscaldate il forno a 220°C.
- Disponete i pomodorini tagliati a metà sulla superficie dell’impasto, premendoli leggermente. Aggiungete le olive nere e spolverate con origano e sale grosso. Versate un filo di olio extravergine d’oliva sulla superficie.
- Cuocere la focaccia:
- Infornate la focaccia barese per circa 25-30 minuti, finché risulta dorata e croccante sui bordi.
- Servire:
- Sfornate la Focaccia Barese e lasciatela intiepidire leggermente prima di servirla. Buon appetito! 🍅✨
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti (+ 2,5 ore di lievitazione)
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
🍽️ Porzioni: 8 persone
🔥 Calorie: Circa 280 kcal per porzione
La Focaccia Barese è un classico intramontabile, perfetta per ogni occasione. Preparatela e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico e mediterraneo! 🫒❤️